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Descrizione
La pianta aromatica di Thymus vulgaris “Faustini” è una officinale erbacea sempreverde, dal portamento compatto, cespuglioso, che sviluppa piccole foglie ovali, grigio-verde scuro, altamente aromatiche. Genera grappoli terminali di piccoli fiori rosa pallido, che sbocciano in estate.
In cucina, è utilizzato a fine cottura per insaporire piatti di pesce, carne, pasta, insalate e pizze. Il Timo con l’essiccazione mantiene l’aroma forte e concentrato. Il timo, come il rosmarino e la lavanda, è una di quelle piante che non si rigenera se tagliata troppo bassa. Le foglie possono essere raccolte per un uso fresco durante tutta la primavera/estate; il sapore è migliore poco prima della fioritura. Raccogliere con parsimonia il primo anno. Per conservarlo, tagliare i gambi proprio quando i fiori cominciano ad aprirsi in primavera e di nuovo a fine estate e poi appenderli in piccoli grappoli ad asciugare. Anche conservare alcuni rametti in olio d’oliva. Una cosa da ricordare: il timo fresco ha un sapore più morbido ed è meno intenso rispetto al timo essiccato. Il timo secco è più affumicato come sapore e va usato con cibi piccanti.
Famiglia: Lamiaceae
Epoca fioritura: Maggio – Luglio
Altezza pianta a maturità: 15 – 30 cm
Tassonomia
Nome volgare: Timo
Famiglia: Lamiaceae
Genere: Thymus
Specie: T. vulgaris
Varietà/cultivar: Faustini
Origini: Mediterraneo
Caratteristiche alla vendita
Vaso: Ø 14 cm
Caratteri botanici/tecnici
Gruppo: Piante aromatiche in vaso
Portamento: Arbustivo
Profumo: Profumata
Tipologia foglia: Sempreverde
Colore foglia: Argento, Grigio, Verde
Colore fioritura: Rosa
Larghezza a maturità: 0,1 - 0,5m
Altezza a maturità: 0,1 - 0,5m
Esposizione: Sole
Rusticità: H5: temperature minime tollerate: da -15 a -10°C