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Topinambur

Carciofo di Gerusalemme, Erba della Bibbia

Helianthus tuberosus

COD: 02751-53 Categoria: Tag: , ,

14,90

Disponibile

Descrizione

La pianta di Topinambur (Helianthus tuberosus), nota anche con il nome Carciofo di Gerusalemme, è una erbacea perenne originaria del continente americano. Produce fiori di colore giallo oro e tuberi commestibili che vengono raccolti in inverno. A differenza della patata, il Topinambur non contiene amido.

Nella cucina piemontese viene utilizzato nella bagna càuda, ma può essere consumato anche crudo in insalata, condito con olio, limone, sale e prezzemolo, fritto o cotto al forno come le patate e ridotto in purea, per preparare vellutate e zuppe. Per consumarlo cotto è necessario privarlo prima della sottile pellicina.

FOTO: Lupus~huwiki, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

FOTO 2: Syrio, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Tassonomia

Nome volgare: Carciofo di Gerusalemme, Erba della Bibbia

Nome scientifico: Helianthus tuberosus

Famiglia: Asteraceae

Genere: Helianthus

Specie: H. tuberosus

Origini: America centromeridionale

Caratteristiche alla vendita

Vaso: Ø 15 cm

Caratteri botanici/tecnici

Gruppo: Topinambur

Tipologia foglia: Caducifoglia

Colore foglia: Verde

Persistenza foglia

  • Gen
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  • Mar
  • Apr
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  • Ott
  • Nov
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Epoca di fioritura

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Epoca trapianto

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Epoca di raccolta

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  • Dic

Colore fioritura: Giallo

Larghezza a maturità: 0,5 - 1m

Altezza a maturità: 1,5 - 2,5m

Esposizione: Sole

Rusticità: H5: temperature minime tollerate: da -15 a -10°C