Uva da tavola nera “Moscato d’Amburgo”

Il vitigno “Moscato d’Amburgo” è una varietà di origine inglese, ottenuta a fine Ottocento dall’incrocio tra Moscato d’Alessandria e Frankenthal. È oggi coltivata in tutto il bacino del Mediterraneo grazie al suo aroma intenso e alla straordinaria finezza dei suoi grappoli. Tra i suoi punti di forza si distinguono l’aromaticità marcata, la buona adattabilità ai diversi ambienti e la produttività costante. Ama posizioni soleggiate e riparate dai venti freddi, dove la luce possa favorire l’intensificazione del colore e l’accumulo degli zuccheri. Ama terreni ben drenati, fertili e con un buon contenuto organico; è consigliato il terriccio universale. Le bagnature devono essere regolari ma non eccessive, soprattutto nei mesi più caldi, per evitare spaccature negli acini. Cresce bene in climi temperati o caldi, mentre teme il gelo: resiste fino a circa -12°C, ma può subire danni se le temperature scendono ulteriormente. A maturità, se allevata come rampicante, può raggiungere oltre 12 metri di lunghezza e 2,5-4 metri di larghezza, anche se in coltivazione domestica o su pergola si preferisce contenerla. Per una buona produzione è consigliata una concimazione annuale, da effettuare tra la fine dell’inverno e l’inizio della primavera, utilizzando un concime organico minerale. Si moltiplica facilmente per talea legnosa o innesto su portainnesti vigorosi, a seconda delle condizioni del suolo. In giardino può essere utilizzata per coprire pergolati, recinzioni o pareti soleggiate, regalando ombra e profumo nei mesi estivi. Si abbina molto bene con rose rampicanti, gelsomini o clematidi, per creare effetti ornamentali ricchi di colore e fragranza.

La vite “Moscato d’Amburgo” produce grappoli di medie dimensioni, di forma conico-piramidale e piuttosto compatti, dall’aspetto elegante e ordinato. Gli acini sono medio-grandi, di forma ovale allungata, con buccia sottile ma resistente, di un colore blu-nero intenso e ricoperta da una leggera pruina cerosa che ne esalta la brillantezza. La polpa è tenera, succosa e dolce, con un aroma muschiato e floreale molto intenso, tipico delle uve moscate. Al gusto risulta raffinata e persistente, con note che ricordano il miele, la rosa e la salvia, rendendola una delle varietà più aromatiche e apprezzate per il consumo fresco e per la preparazione di vini dolci e passiti.