Zanthoxylum beecheyanum

La pianta di Zanthoxylum beecheyanum è un arbusto sempreverde cespuglioso della famiglia Rutaceae, originario delle regioni temperate e subtropicali dell’Asia, in particolare della Cina e del Giappone. Si distingue per le sue caratteristiche foglie verdi lucide e la corteccia rugosa che sprigiona un forte aroma speziato, simile al pepe, che rende la pianta ideale per la preparazione di piatti e condimenti esotici. Sviluppa foglie composte da numerose foglioline piccole, lucide, aromatiche e di colore verde scuro. I fiori sono piccoli, di colore giallo-verde e hanno una forma insignificante dal punto di vista estetico. Tuttavia, sono molto apprezzati perché precedono la formazione dei frutti, che sono i veri protagonisti della pianta. Le bacche sono piccole e rotonde, di colore rosso vivo, all’interno si trovano numerosi piccoli semi che hanno un sapore piccante e un retrogusto leggermente agrumato. Questa pianta predilige un’esposizione luminosa, ma tollera anche condizioni di semi-ombra. Richiede un terreno ben drenato, consigliato il terriccio universale. Nel caso di coltivazione in vaso si preferiscano i terricci delle linea One. È importante evitare ristagni idrici, poiché potrebbero causare marciume radicale. Le temperature ideali per la crescita dello Zanthoxylum beecheyanum vanno da 10°C a 25°C, ma è in grado di tollerare temperature più basse, arrivando fino a -5°C durante l’inverno, se protetta. L’altezza di Zanthoxylum beecheyanum è generalmente fino a 1 metro come arbusto compatto, ma in condizioni particolari potrebbe arrivare anche a 1,5 metri se cresce in modo particolarmente vigoroso o se coltivato in un ambiente favorevole. Durante il periodo vegetativo, che va dalla primavera all’estate, questa pianta può essere fertilizzata con un concime a lento rilascio per piante verdi, per stimolare la crescita e la produzione dei suoi frutti aromatici. I parassiti più comuni che possono attaccare lo Zanthoxylum beecheyanum includono afidi e cocciniglie, ma in generale è abbastanza resistente. Per propagare questa pianta, si può procedere tramite semina, preferibilmente in primavera, o per talea in estate. Lo Zanthoxylum beecheyanum può essere utilizzato in giardino come pianta decorativa, grazie alla sua forma compatta e al fogliame interessante. Può essere anche coltivato in vaso su terrazzi o balconi. I suoi frutti, simili a piccole bacche, sono usati in cucina per aromatizzare piatti asiatici, come il famoso pepe di Sichuan, perfetto per condire zuppe, carne e pesce. Se coltivato all’esterno, può essere facilmente abbinato con piante come il Gelsomino per un contrasto di profumi, o con piante sempreverdi come il Cipresso per creare un angolo verde elegante e profumato.

Quando essiccati, i frutti vengono usati come spezia per insaporire piatti come noodles, carne, pesce e anche alcuni piatti vegetariani, contribuendo a un’esperienza gustativa particolare grazie al loro sapore pungente, piccante e aromatico. Questi frutti sono un elemento fondamentale nella cucina asiatica, in particolare nella preparazione del famoso pepe di Sichuan, che ha un sapore unico e una leggera sensazione di intorpidimento sulla lingua.

Pianta venduta in vaso di coltivazione in plastica. Il coprivaso non è incluso ma puoi trovarlo qui 

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