Zucca o zucchetta Trombetta di Albenga

Zucca o zucchetta Trombetta di Albenga, una varietà di zucca rampicante tipica della zona di Albenga, attualmente coltivata e consumata quasi unicamente in Liguria, Piemonte e Costa Azzurra. Ha la particolare caratteristica di arrotolarsi su se stessa assomigliando grazie al rigonfiamento finale, appunto ad una trombetta. I frutti hanno una lunghezza di 20-30 cm ed un sapore dolce e delicato. A maturazione pesa 2-3 kg, ed è molto decorativa. La zucca è pronta per la raccolta quando assume colore arancio chiaro e il peduncolo ingiallisce. La zucca matura ha buona conservabilità.

Consumata quando il frutto è ancora immaturo come una zucchina, il suo sapore è delizioso saltata in padella. Se consumata a maturità completa come una vera zucca, è perfetta per zuppe, minestroni, vellutate e torte salate ed ha un sapore che ricorda la nocciola. I fiori maschili sono ottimi fritti. 

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