Albicocco “Cibo del Paradiso”

La pianta di Albicocco “Cibo del Paradiso” è una varietà antica tipica del nord barese, apprezzata per il suo vigore e per la qualità dei frutti, anche se la produttività si mantiene su livelli medi e non sempre costanti. Le albicocche sono di media-grossa pezzatura, con peso medio di circa 50–60 grammi, e si distinguono per l’aspetto delicato e leggermente sfumato. La buccia è liscia, di colore giallo-biancastro, spesso arricchita da un sovraccolore rosato o rossastro che ne evidenzia la maturazione e dona un aspetto molto gradevole. La polpa è giallo-biancastra, tenera e succosa, non particolarmente soda, ma dal gusto molto piacevole, dolce e aromatico, con una moderata nota acidula che ne equilibra il sapore. I frutti risultano delicati ma molto gradevoli al consumo fresco, soprattutto quando completamente maturi, e si prestano bene anche alla trasformazione in cucina, dove vengono utilizzati per sciroppate, marmellate e confetture, oltre che in preparazioni più particolari come salse agrodolci per accompagnare carni rosse e piatti strutturati.

PESO MEDIO DEL FRUTTO: 50-60 grammi

IMPOLLINAZIONE: varietà autofertile, non ha bisogno di impollinatori

MATURAZIONE: 15 Luglio