Alpinia galanga

La pianta di Alpinia galanga è una officinale erbacea tropicale originaria del Sud-est asiatico, che appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae. Si sviluppa da un rizoma simile a quello dello Zenzero, producendo abbondanti frutti rossi e grandi foglie. Il rizoma ha un gusto dolce ed un odore pungente. Conosciuta fin dall’antichità, era utilizzata in Egitto per fumigazioni, introdotta in Europa nel Medioevo, è andata in disuso al di fuori del sud-est asiatico. La pianta può raggiungere l’altezza di circa 1 metro.  

Nella cucina tailandese ed indonesiana è utilizzata come spezia per dare sapore a piatti di pesce, zuppe, salse, pollo, carne rossa e verdure.

Ama il caldo e l’umidità, male sopporta l’esposizione diretta ai raggi del sole. Può essere coltivata anche in casa, perché adatta alla crescita in vaso. Lo Zenzero potrà essere raccolto, come per le patate, quando le foglie della pianta risulteranno del tutto secche. Mantenere il terreno umido evitando i ristagni idrici. Utilizzare un terreno morbido e drenante, in vaso utilizzare un terriccio per piante acidofile. Somministrare del concime granulare nel periodo primaverile-estivo.

FOTO: Thamizhpparithi Maari, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons