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Descrizione
La pianta aromatica di Aneto (Anethum graveolens) è una officinale erbacea a ciclo annuale, originaria dell’Asia sudoccidentale e dell’India, che assomiglia molto al Finocchio e all’Anice, ma con aroma pungente. Possiede fusti cavi, sottili e ramificati, finemente crestati, con foglie tri- o tetrapennate da obovate a oblunghe, lunghe fino a 35 cm, divise in foglioline filiformi azzurro-verde. Genera ombrelle piatte, larghe 9 mm, di piccolissimi fiori giallo intenso. Può essere consumata per tutto il periodo vegetativo, sia per le foglie fresche o essiccate, che per i semi o per i fiori, molto spesso mescolati alle insalate. Le foglie giovani sono utilizzate per insaporire minestre, zuppe e salse, si abbina bene alle verdure bollite, carni cotte alla griglia, pesci grassi e frutti di mare, marinate, ottimo sulle uova sode e con le patate lessate. I semi sono utilizzati per profumare l’aceto di Aneto, le conserve, i funghi e le verdure sotto olio.
Bustina termosaldata
Tassonomia
Nome scientifico: Anethum graveolens, sin. Peucedanum graveoles
Famiglia: Apiaceae/Umbelliferae
Genere: Anethum
Specie: A. graveolens
Origini: Asia sudoccidentale, India
Caratteri botanici/tecnici
Gruppo: Sementi di piante aromatiche