Aneto (Semente)

Aneto (Anethum graveolens), è un’erbacea officinale annuale, originaria dell’Asia sudoccidentale, in particolare delle regioni della Persia e dell’India. Le sue foglie, lunghe fino a 35 cm, sono sottili, filiformi, finemente suddivise e intensamente aromatiche, con una colorazione che varia dal verde al blu. Durante l’estate la pianta sviluppa fusti eretti, leggermente costolati, che sostengono ampie infiorescenze a ombrella composte da piccoli fiori gialli. Coltivata principalmente per il profumo delle foglie fresche, l’aneto può essere utilizzato anche come fiore da taglio. Alla maturità raggiunge un’altezza di 0,5-1 metro e una larghezza di 0,1-0,5 metri. 

Le foglie dell’Aneto hanno un profumo intenso e caratteristico, con note fresche e leggermente agrumate, che le rendono molto apprezzate in cucina. Vengono utilizzate principalmente fresche, poiché l’essiccazione ne attenua l’aroma. In cucina, sono ideali per insaporire piatti a base di pesce, in particolare il salmone, ma anche crostacei, patate lesse, insalate, verdure al vapore, formaggi freschi e salse come la tzatziki. Sono perfette anche per arricchire marinature e condimenti a base di aceto o yogurt. I semi, invece, dal gusto più intenso e speziato, sono spesso usati nelle conserve di cetrioli e cipolline, nei liquori digestivi e in infusi. L’aroma dell’aneto è delicato ma persistente, per questo si consiglia di aggiungerlo a fine cottura per mantenerne il profumo.

Bustina termosaldata

SEMINA IN SEMENZAIO: Marzo

SEMINA IN PIENO CAMPO: Da Aprile a Giugno

DISTANZA: 20cm su fila – 30cm da fila a fila

PESO: 6g