Arachis hypogaea (Semente)

Arachis hypogaea (Arachide), è una leguminosa annuale, che appartiene alla famiglia delle Fabaceae e proviene originariamente dalle regioni tropicali e subtropicali dell’America Latina. È ampiamente conosciuta per la sua capacità di produrre semi commestibili, ovvero le arachidi, che sono apprezzate sia come snack che per usi alimentari più complessi. Le foglie sono composte da quattro foglioline, mentre i piccoli fiori gialli, simili a piselli e con venature arancioni, raggiungono un diametro di circa 1,5 cm e sbocciano da metà a fine estate. Dopo l’impollinazione, lo stelo fiorale si allunga e si abbassa, spingendo l’ovario nel terreno, dove si sviluppa il frutto.

I frutti dell’Arachis hypogaea sono legumi che si sviluppano sotto terra. Dopo l’impollinazione, il fiore appassisce e lo stelo fiorale si allunga, spingendo l’ovario nel terreno. Ogni frutto è contenuto in una piccola baccella che, una volta matura, si apre per rivelare i semi, che sono le arachidi vere e proprie. Le arachidi hanno una forma ovale e una superficie liscia, di colore beige chiaro. I semi sono protetti da una sottile pelle rossa o marrone, che può essere facilmente rimossa. Quando vengono raccolte e trattate, le arachidi sono spesso utilizzate in diversi modi: come snack, tostate o non tostate, per fare burro di arachidi, ma anche per produrre olio di arachide, molto usato in cucina per la sua capacità di resistere alle alte temperature. Inoltre, le arachidi sono un ingrediente fondamentale in molte preparazioni dolci e salate, come torte, biscotti, salse e dolci tradizionali.