Asparago Violetto d’Albenga

Asparago Violetto d’Albenga, una varietà antica e molto ricercata tipica delle zone di Albenga, dal colore viola e dal sapore unico. Sviluppa turioni medio-grossi, di colore viola che sfuma verso la base, fino a diventare bianco. In cucina sono consumati leggermente lessati, accompagnano bene cibi molto delicati quali pesci lessi, al vapore, al forno, carni bianche e salse raffinate.

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