Basilico “Pesto Perpetuo”

La pianta aromatica di Basilico “Pesto Perpetuo” è un’erbacea annuale e una delle varietà più affascinanti tra i basilici da cucina. Si riconosce per il suo portamento eretto e colonnare, che lo rende perfetto anche come elemento decorativo in vaso o in giardino. Le foglie sono grandi, allungate, leggermente ondulate, con una bellissima variegatura color crema che ne esalta il valore ornamentale. Una delle sue caratteristiche più interessanti è che non va in fioritura, o lo fa molto tardi, permettendo così un raccolto continuo di foglie profumate per tutta la stagione. Questa varietà deriva da selezioni di basilici ibridi, e si comporta generalmente come pianta annuale nei nostri climi, poiché teme il freddo. Ama il sole pieno, ma si adatta anche a mezz’ombra luminosa. Va coltivato in un terreno fertile, drenato e leggermente umido, evitando però i ristagni; è consigliato il terriccio One plus. Richiede innaffiature regolari, soprattutto nei mesi più caldi, ma sempre con moderazione. In condizioni ideali, può raggiungere un’altezza di 50-70 cm e una larghezza di circa 30 cm. Per favorirne la crescita, è possibile fertilizzare la pianta con un concime organico minerale, durante la stagione vegetativa, oppure con un concime liquido organico. Non essendo una varietà che produce semi fertili, può essere moltiplicata solo per talea, utilizzando rami sani prelevati in primavera o estate. È ideale sia in cucina sia come pianta ornamentale. Il suo aroma è fresco, leggermente agrumato e delicato: perfetto per preparare pesto, aromatizzare insalate, zuppe estive o per guarnire piatti di carne e pesce. In giardino si abbina molto bene a piante aromatiche come timo, salvia e rosmarino, ma anche a piante fiorite da balcone che condividono le stesse esigenze di sole e acqua.

Il Basilico “Pesto Perpetuo” è una varietà molto apprezzata in cucina grazie al suo aroma intenso e persistente. Le sue foglie larghe e saporite sono ideali per preparare il pesto tradizionale, ma si prestano anche a insaporire sughi, insalate, piatti di pasta, zuppe e piatti a base di pomodoro. Grazie alla sua crescita continua e rigogliosa, permette di avere foglie fresche a disposizione per tutta la stagione estiva, rendendolo perfetto per chi ama cucinare con ingredienti freschi e aromatici.

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