Borsa del pastore

La pianta aromatica di Borsa del pastore (Capsella bursa-pastoris) è una officinale erbacea originaria delle zone Mediterranee, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae e diffusa in tutto il mondo. Possiede fusti eretti, alti circa 50 cm e piccoli fiorellini bianchi, con caratteristici frutti a forma di cuore, che ricordano le bisacce dei pastori. Tutta la pianta emana un odore di solforato che è conferito dall’olio essenziale. Pianta commestibile dal sapore simile al cavolo, le foglie giovani sono consumate in insalata ed utilizzate come ingrediente in frittate e sformati o come erbette per le minestre. Utilizzata anche per la preparazione di infusi.

Famiglia: Brassicaceae

Epoca fioritura: Gennaio – Dicembre

Altezza pianta a maturità: 50 cm