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Descrizione
La pianta aromatica di Cynara cardunculus (Cardo, Carciofo selvatico) è una pianta erbacea perenne cespitosa, originaria dei paesi del Mediterraneo sudoccidentale e del Marocco. Ha origini molto antiche, coltivata fin dai tempi dei Romani e degli Egizi, sviluppa foglie pennatifide o bipennatifide, spinose, grigio-argentee, lunghe fino a 50 cm, con segmenti da ovati a lineare-lanceolati e lobi basali profondi. Genera capolini purpurei, larghi 4-8 cm, che sbocciano su steli coperti di lanugine grigia, da inizio estate ad inizio autunno. Produce frutti allungati a sezione quadrangolare, di colore grigiastro-bruno e screziato, comunemente usati a scopo alimentare e raccolti da Settembre fino alla fine del periodo primaverile.
Coltivata principalmente per uso alimentare: in cucina è l’ingrediente base della famosa Torta Pasqualina, del Carciofo alla romana e del Carciofo alla Giudia.
FOTO: peganum from Small Dole, England, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons
Tassonomia
Nome volgare: Cardo, Carciofo selvatico
Famiglia: Asteraceae
Genere: Cynara
Specie: C. cardunculus
Origini: Mediterraneo sudoccidentale, Marocco
Caratteristiche alla vendita
Vaso: Ø 18 cm
Caratteri botanici/tecnici
Gruppo: Piante aromatiche in vaso
Portamento: Erbaceo, Eretto
Tipologia foglia: Caducifoglia
Colore foglia: Argento, Grigio
Colore fioritura: Viola
Larghezza a maturità: 1 - 1,5m
Altezza a maturità: 1 - 1,5m
Esposizione: Sole
Rusticità: H5: temperature minime tollerate: da -15 a -10°C