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Descrizione
La pianta aromatica di Elettaria cardamomum è una perenne sempreverde originaria dell’India, che appartiene alla famiglia delle Zingiberaceae. Possiede un rizoma carnoso da cui si sviluppano steli eretti, con foglie di colore verde scuro, lineare-lanceolate, appuntite, lunghe 60 cm, più chiare e con leggera peluria sulla pagina inferiore. Sviluppa pannocchie lunghe fino a 60 cm, di fiori bianchi, lunghi 2 cm, con venature viola, margini gialli e labbra con striature rosa, lilla o viola, seguono capsule verde chiaro, aromatiche, ciascuna con 15-20 semi, che maturano da Settembre a Dicembre.
I semi vengono utilizzati come spezie (Cardamomo), sciolti o macinati al momento dell’uso, nella preparazione del caffè alla turca e del tè iraniano. Il Cardamomo verde ha un gusto intenso e fortemente aromatico, dal quale si differenzia il Cardamomo nero che è più astringente, leggermente amaro e con un sentore di menta. Nonostante il sapore sia abbastanza diverso, spesso il Cardamomo nero è usato come sostituto del Cardamomo verde perché è molto più economico. Nella cucina mediorientale, iraniana, turca e indiana, è utilizzato per insaporire dolci e nelle miscele di spezie.
FOTO: Afifa Afrin, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Tassonomia
Nome volgare: Cardamomo Verde, Vero Cardamomo
Nome scientifico: sin. Amomum cardamomum
Famiglia: Zingiberaceae
Genere: Elettaria
Specie: E. cardamomum
Origini: India
Caratteristiche alla vendita
Vaso: Ø 12 cm
Caratteri botanici/tecnici
Gruppo: Piante aromatiche in vaso
Portamento: Erbaceo
Profumo: Profumata
Tipologia foglia: Sempreverde
Colore foglia: Verde
Colore fioritura: Bianco
Larghezza a maturità: 1,5 - 2,5m
Altezza a maturità: 1,5 - 2,5m
Esposizione: Mezz'ombra
Rusticità: H1b: temperature minime tollerate: da 10 a 15°C