Descrizione
La pianta di Fico “Brogiotto Bianco” è un antichissimo albero dal portamento maestoso, proveniente dal Medio Oriente e diffuso in tutto il bacino del Mediterraneo, che appartiene alla famiglia delle Moraceae. Produce dolcissimi frutti, di medie-grosse dimensioni e di forma allungata, di colore verde chiaro, con buccia talmente sottile da poter essere consumata. La raccolta avviene a Settembre. Molto coltivato in Liguria, viene chiamato anche “Brogiotto Genovese”. I frutti sono ottimi se consumati freschi, anche essiccati, utilizzati per preparare gelatine e marmellate, sono ideali per accompagnare piatti salati perché non coprono il gusto del prosciutto, della pancetta e del salame.
