Fico “Verdone”

La pianta di Fico “Verdone” è un albero antico di medio-alto vigore e buona produttività, dal portamento assurgente e resistente alla manipolazione. Produce frutti di grandi dimensioni, con buccia sottile di colore verde scuro tendente al rosso e polpa rossa, consistente e poco succosa.

I frutti sono ottimi se consumati freschi, anche essiccati, utilizzati per preparare gelatine e marmellate, sono ideali per accompagnare piatti salati perché non coprono il gusto del prosciutto, della pancetta e del salame.

La produttività è buona, costante negli anni quando la pianta è posta in posizione soleggiata e in un terreno ben drenato. I frutti del fico “Verdone” sono di grandi dimensioni, caratteristica che li rende subito riconoscibili e molto apprezzati commercialmente. La buccia è sottile, di colore verde scuro che tende al rosso man mano che il frutto si avvicina alla piena maturazione. Questa colorazione particolare conferisce alla varietà un aspetto elegante e distintivo.

La polpa è di un bel rosso intenso, con una consistenza compatta e una quantità poco succosa, caratteristica che permette a questo fico di essere particolarmente adatto sia per il consumo fresco sia per molti tipi di trasformazione. Il sapore è pieno, equilibrato, dolce ma non stucchevole, con un profilo aromatico che lo distingue da molte altre varietà più comuni.

Grazie alla polpa consistente, il fico “Verdone” è eccellente per essere essiccato, mantenendo gusto e struttura anche dopo il processo. È inoltre una varietà ottima per la preparazione di gelatine, marmellate, confetture, composte artigianali e dolci della tradizione. La sua bassa succosità facilita una cottura uniforme e la formazione di consistenze dense e aromatiche.

Dal punto di vista gastronomico, è una delle varietà migliori da servire in abbinamento a piatti salati. Il suo sapore, equilibrato e non invadente, non copre quello di prosciutto crudo, pancetta, salame e altri salumi, creando un contrasto perfetto tra dolcezza e sapidità. È ottimo anche con formaggi freschi o stagionati, miele, frutta secca e pane tostato.

Il fico “Verdone” è una scelta eccellente per chi cerca una varietà antica, produttiva e molto versatile, capace di offrire frutti di qualità superiore sia freschi che trasformati.

Varietà unifera

MATURAZIONE: produce solo i frutti principali (forniti) da agosto a settembre, con possibile prolungamento fino alle prime gelate.