Kaki “Costata”

La pianta di Kaki “Costata” (Caco) è un antichissimo albero proveniente dall’Asia, ma questa varietà è di origine italiana, selezionata e coltivata da tempo per la qualità dei suoi frutti e la notevole adattabilità ai nostri climi mediterranei. Albero deciduo ed espansivo, presenta foglie ovali di un verde scuro lucido, lunghe fino a 20 cm, che in autunno virano al giallo, all’arancio, al rosso e al viola, offrendo un magnifico spettacolo stagionale. Genera piccoli fiori campanulati di colore giallo pallido che sbocciano in estate, seguiti da frutti commestibili. I frutti, di forma tondeggiante e leggermente appuntita verso l’apice, sono di media pezzatura e di colore rosso-arancio, tendente al bronzo a maturazione avvenuta. La polpa è dolcissima e di colore giallo-arancio.

La maturazione dei frutti avviene nei mesi di ottobre e novembre, e la varietà è particolarmente adatta anche per l’essiccazione.