Descrizione
La pianta di Kaki “Vaniglia” (Caco Napoletano) è un un antichissimo albero proveniente dall’Asia (Mela d’Oriente – Loto del Giappone), appartenente alla famiglia delle Ebenacee ed una delle prime piante da frutto coltivate dall’uomo. I suoi frutti, di forma arrotondata e leggermente appiattita, sono color giallo-arancio, diventano rossastri a maturazione avvenuta. La polpa è dolcissima e di colore bronzo scuro. La maturazione avviene nei mesi di Ottobre e Novembre. Albero molto coltivato in Campania. I frutti vanno raccolti quando sono ancora duri e fatti maturare tra le mele, sono consumati freschi mangiandone la polpa con il cucchiaio e sono ottimi nella preparazione di confetture e creme.
