Descrizione
La pianta di Kaki “Vaniglia” (Caco) è un un antichissimo albero proveniente dall’Asia (Mela d’Oriente – Loto del Giappone) appartenente alla famiglia delle Ebenacee ed una delle prime piante da frutto coltivate dall’uomo. I suoi frutti di forma arrotondata leggermente appiattita sono color giallo-arancio, diventano rossastri a maturazione avvenuta. La polpa è dolcissima e di colore bronzo. La maturazione avviene nei mesi di Ottobre e Novembre. Albero molto longevo che resiste bene al freddo, prediligendo terreni ben drenati, viene molto coltivato in Campania. I frutti sono consumati freschi mangiandone la polpa con il cucchiaio ed ottimi nella preparazione di confetture e creme.
