Limone Caviale “Mia Rosè”

La pianta di Limone Caviale “Mia Rosè” è un albero da frutto originario dell’Australia, circoscritto e apprezzato solo da una ristretta cerchia di estimatori, in Europa questo tipo di agrume è ancora raro, ma è in sviluppo un interesse commerciale come pianta coltivata. Molto particolare per i frutti che assomigliano a delle “dita”, è comunemente chiamato “Caviale di Limone” poiché una volta aperto, sembra caviale. La varietà “Mia Rosè”, è una selezione della ‘Pink Ice’, con frutto più grande, più scuro e più uniforme. Produce frutti di forma cilindrica, talvolta ricurvi, di colore prima verde, poi marrone all’esterno. All’interno dei frutti sono presenti piccoli chicchi che possono essere facilmente estratti con un cucchiaio e in bocca esprimono il loro particolare sapore, leggermente amaro con un retrogusto di pompelmo. Il colore della polpa è rosa. I frutti, da noi, raggiungono la maturazione nei mesi di Ottobre e Novembre.

Molto apprezzato dagli chef come elemento decorativo nella preparazione di piatti, è utilizzato per preparare cocktails e come punto di colore sopra il sushi e il pesce, questa varietà in particolare accompagna bene i dolci al cucchiaio.

Nel periodo invernale tenere la pianta al riparo dal gelo, in un luogo luminoso dalle temperature costanti. Mantenere il terreno umido evitando i ristagni idrici. Utilizzare un terreno morbido e drenante, in vaso utilizzare un terriccio universale. Somministrare del concime liquido nel periodo primaverile-estivo.