Limone Caviale in varietà

Attenzione: il prodotto consiste di una singola pianta, selezionata in modo casuale tra le specie e varietà disponibili in Vivaio.

La pianta di Limone Caviale (Microcitrus australasica) è un albero da frutto noto anche come Finger Lime, originario dell’Australia. La pianta è famosa per i suoi frutti unici, che al posto della polpa compatta presentano piccole perle di succo simili a caviale. Questi frutti, di colore che va dal verde al giallo-arancio, offrono un sapore fresco e pungente, molto apprezzato in cucina per la preparazione di cocktail, salse e piatti gourmet. In termini di esposizione, il Limone Caviale preferisce un ambiente luminoso e soleggiato, ma tollera anche un po’ di ombra. Per quanto riguarda il terreno, il Limone Caviale richiede un substrato ben drenato, leggermente acido, consigliato il terriccio per agrumi. È essenziale evitare ristagni idrici, per prevenire il marciume delle radici. Le irrigazioni devono essere regolari, soprattutto durante la stagione calda, ma è importante non esagerare. La pianta, infatti, non tollera l’umidità in eccesso e ha bisogno di un terreno che possa asciugarsi tra un’annaffiatura e l’altra. Durante i mesi più freddi, le irrigazioni possono essere ridotte, dato che la pianta entra in una fase di riposo vegetativo. Il Limone Caviale prospera a temperature comprese tra i 18°C e i 28°C. Non sopporta il gelo e le temperature sotto i 5°C, quindi è consigliabile proteggerla durante l’inverno se coltivata in zone più fredde. In generale, si adatta meglio a climi temperati, ma può essere protetta con teli anti-freddo in caso di abbassamenti termici. A maturità, il Limone Caviale può raggiungere un’altezza di 1,5-2 metri e una larghezza di 1-1,5 metri, rendendolo una pianta compatta ideale per giardini di piccole dimensioni o per la coltivazione in vaso su terrazzi e balconi. Per stimolare la crescita sana della pianta e la fruttificazione, è consigliato un buon regime di fertilizzazione durante la stagione vegetativa, utilizzando fertilizzanti specifici per agrumi, ricchi di potassio e fosforo. I parassiti che più frequentemente attaccano il Limone Caviale includono afidi, cocciniglie e ragnetti rossi. La propagazione del Limone Caviale può avvenire tramite talee o innesti. In giardino, il Limone Caviale può essere utilizzato come pianta ornamentale grazie alla sua forma compatta e al suo aspetto esotico. La pianta può anche essere valorizzata in vaso, creando un accento esotico su terrazzi e balconi. Può essere abbinato ad altri agrumi o piante aromatiche come rosmarino, basilico e menta, che condividono esigenze simili di esposizione e cura.

I frutti del Limone Caviale sono caratterizzati dalla loro forma allungata e cilindrica, che ricorda delle piccole dita, da cui prende il nome comune “finger lime”. Questi frutti hanno una buccia sottile e rugosa di colore che varia dal verde al giallo-arancio, mentre all’interno contengono piccole perle di succo, trasparenti e simili al caviale, che esplodono con un sapore fresco e acidulo, che si può descrivere come un incrocio tra limone e pompelmo, con una nota di acidità fresca e un retrogusto aromatico. I frutti del Limone Caviale sono estremamente versatili in cucina grazie alla loro polpa unica e al sapore distintivo. Le piccole perle di succo possono essere utilizzate per arricchire una vasta gamma di piatti, sia dolci che salati. Le perle di succo del Finger Lime sono perfette per aggiungere freschezza e un tocco di acidità ai piatti a base di pesce, come tartare, ceviche o sushi. Si possono anche utilizzare come guarnizione per insalate, carpacci o piatti di carne. Il Finger Lime è ideale per arricchire cocktail come il gin tonic o il mojito, ma anche per preparare salse per piatti a base di frutta e in mix di succhi freschi. La polpa del Limone Caviale, con il suo gusto delicatamente acido e aromatico, può essere utilizzata in torte, mousse o gelati per dare una nota esotica e rinfrescante. È anche perfetto per aromatizzare yogurt, cremosi dessert al formaggio o sorbetti. Le sue perle di succo possono essere utilizzate anche per preparare marmellate e confetture, che si abbineranno perfettamente con formaggi freschi e crostini di pane.