Moringa oleifera

La pianta di Moringa oleifera nota anche come “albero miracoloso” o “albero della vita”, cresce in Himalaya, ma è diffusa nelle regioni subtropicali e tropicali del pianeta. Appartiene alla famiglia delle Moringaceae e può raggiungere i 10 metri di altezza. Tronco dalla consistenza molle e spugnosa, con rami sottili ed intrecciati, fiori bianchi e foglie verde smeraldo. Pianta completamente commestibile, foglie, frutti, fiori, semi e radici si possono mangiare. Le foglie contengono il triplo di potassio rispetto alle banane, otto volte la vitamina C delle arance. Non presentano nessuna tossicità, possono essere assunte da neonati, bambini, anziani, donne in gravidanza ed in allattamento. Il sapore delle foglie è leggermente piccante, tra il crescione ed il ravanello, sono consumate crude nelle insalate o cotte in minestroni. Ritenuta da molti specialisti “alimento del futuro”, rientra nella categoria dei superfood, alimenti ricchissimi di proprietà nutrizionali destinati a rivoluzionare le nostre abitudini in campo alimentare. Temperatura minima: 8 °C.