Moringa oleifera

La pianta di Moringa oleifera, nota anche come “Albero miracoloso” o “Abero della vita”, cresce in India e in Pakistan, ma è diffusa nelle regioni subtropicali e tropicali del pianeta. Appartiene alla famiglia delle Moringaceae e può raggiungere fino a 7 metri di altezza. Tronco dalla consistenza molle e spugnosa, con rami sottili ed intrecciati, penduli, fiori piccoli e numerosi di colore bianco crema e foglie pluricomposte con foglioline ovali, verde smeraldo. Pianta completamente commestibile, foglie, frutti, fiori, semi e radici si possono mangiare. Le foglie contengono il triplo di potassio rispetto alle banane, otto volte la vitamina C delle arance. Non presentano nessuna tossicità, possono essere assunte da neonati, bambini, anziani, donne in gravidanza ed in allattamento. Il sapore delle foglie è leggermente piccante, tra il crescione ed il ravanello, sono consumate crude nelle insalate o cotte in minestroni. Ritenuta da molti specialisti “alimento del futuro”, rientra nella categoria dei superfood, alimenti ricchissimi di proprietà nutrizionali destinati a rivoluzionare le nostre abitudini in campo alimentare.