Myrtus communis “Tarentina”

La pianta aromatica di Myrtus communis “Tarentina” è un piccolo arbusto sempreverde di origine mediterranea, in particolare della zona meridionale dell’Italia. Questo tipo di mirto è molto apprezzato per il suo portamento compatto e la fioritura abbondante che, durante la stagione calda, regala una pioggia di fiori bianchi molto profumati, seguiti da piccole bacche bianche. Le bacche, che maturano in autunno, sono una caratteristica distintiva di questa varietà e aggiungono un ulteriore tocco decorativo alla pianta. Sviluppa piccole foglie strettamente ovate molto aromatiche. Uno dei punti di forza di questa varietà è la sua resistenza alla siccità, il che la rende particolarmente adatta a giardini a bassa manutenzione e terreni poveri. Per una crescita ottimale, il mirto Tarentina predilige una posizione soleggiata o semi-soleggiata, in cui riceve almeno 4-5 ore di luce diretta al giorno. Il terreno deve essere ben drenato, preferibilmente argilloso o sabbioso, e acido o neutro, consigliato il terriccio per piante aromatiche. È fondamentale evitare i ristagni d’acqua per prevenire marciumi radicali. Per quanto riguarda le bagnature, questa pianta è resistente alla siccità e non necessita di frequenti annaffiature, ma durante i periodi più caldi, può beneficiare di irrigazioni moderate. Il mirto Tarentina è una pianta rustica che tollera temperature fino a -5°C, ma per garantire una buona crescita, è preferibile mantenere temperature tra i 10°C e i 25°C. A maturità, il Myrtus communis “Tarentina” raggiunge un’altezza di circa 1 metro e una larghezza di 1 metro, rendendola ideale anche per spazi ristretti. Durante la stagione vegetativa, una fertilizzazione moderata con un concime organico minerale aiuterà a mantenere una crescita sana e rigogliosa, oppure consigliato il concime liquido organico. I parassiti più comuni che possono colpire il mirto sono afidi e cocciniglie. Se trattata correttamente, la pianta è abbastanza resistente a malattie fungine. Per moltiplicare il mirto, la tecnica più comune è la propagazione per talea in estate, utilizzando rametti semi-legnosi. Questa pianta è perfetta per essere utilizzata in aiuole, bordure o come siepe ornamentale. All’esterno, si abbina molto bene con altre piante mediterranee come rosmarino, lavanda o timo, creando un angolo rustico ed elegante.

Il Myrtus communis “Tarentina” è una pianta che ha anche un uso culinario grazie alle sue foglie aromatiche e alle bacche. Le foglie di mirto hanno un aroma pungente e possono essere utilizzate per aromatizzare piatti tradizionali, soprattutto quelli tipici della cucina mediterranea. Possono essere aggiunte in piccoli quantitativi a piatti di carne, pesce o verdure, oppure utilizzate per preparare infusi o tisane. Le foglie fresche o essiccate sono perfette anche per insaporire salse e marinate. Le bacche bianche, una volta mature, sono utilizzate per fare marmellate, gelatine o liquori, come il celebre “Mirto”, una bevanda alcolica tipica della Sardegna e della Corsica. Le bacche hanno un sapore aromatico e un po’ dolce, che le rende ideali anche per la preparazione di dolci o per essere aggiunte a insalate fresche. Inoltre, il mirto è tradizionalmente usato anche in alcune preparazioni come aromatizzante per oli o aceti, conferendo un tocco distintivo alle preparazioni culinarie.

FOTO: Krzysztof Golik, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons