Pero “De Lu Prete”

La pianta di Pero “De Lu Prete” è un albero dai frutti di medie-grandi dimensioni, con buccia di colore verde, rossa all’esposizione, polpa bianca, soda, dal sapore dolce.

I frutti sono consumati al naturale, per preparare frullati e centrifugati insieme ad altra frutta, come ingrediente per marmellate, torte e strüdel. Le pere sono utilizzate in molte ricette per primi piatti rustici, si abbinano al cioccolato ed alle noci, ottime con formaggi come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e briè. Questa varietà si presta molto bene alla cottura.

Ottima al naturale, la pera “De Lu Prete” è ideale per preparare frullati, centrifugati e macedonie, grazie alla dolcezza equilibrata che si combina facilmente con altri frutti. In pasticceria è molto utilizzata per la realizzazione di torte, crostate, strüdel, budini, confetture e composte, perché la sua polpa rimane integra anche in cotture prolungate, sprigionando aromi intensi e naturali.

Le pere sono un ingrediente versatile anche in cucina salata, e questa varietà non fa eccezione: si abbina perfettamente al cioccolato fondente, alle noci, al miele, e a una vasta gamma di formaggi come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e brie. La consistenza soda la rende ottima nei primi piatti rustici, come risotti e paste ripiene, oppure nelle insalate autunnali con elementi croccanti e ingredienti sapidi.

Dal punto di vista colturale, il Pero “De Lu Prete” richiede una posizione soleggiata, terreni ben drenati e irrigazioni regolari nei mesi caldi. È una varietà rustica, resistente e facile da gestire: con potature annuali leggere si mantiene produttiva e vigorosa.

Ricca di sapore, adatta a molteplici utilizzi e dotata di ottima tenuta in cottura, questa varietà è una scelta eccellente per chi cerca una pera gustosa, tradizionale e molto versatile in cucina.

MATURAZIONE: Ottobre