Pero “Monteleone”

La pianta di Pero “Monteleone” è un albero dai frutti di medie dimensioni e di forma sferoidale, con polpa dall’ottimo sapore. La raccolta viene effettuata a Ottobre/Novembre.

I frutti sono consumati al naturale, per preparare frullati e centrifugati insieme ad altra frutta, come ingrediente per marmellate, torte e strüdel. Le pere sono utilizzate in molte ricette per primi piatti rustici, si abbinano al cioccolato ed alle noci, ottime con formaggi come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e briè.

La raccolta dei frutti avviene tra ottobre e novembre, un periodo che consente di gustare pere di ottima qualità anche in tarda stagione, quando molte altre varietà hanno già completato il loro ciclo. Una delle peculiarità della “Monteleone” è la capacità dei frutti di conservarsi bene dopo la raccolta, mantenendo sapore e consistenza per un periodo più lungo rispetto alle varietà estive.

Ottima al naturale, questa pera si presta perfettamente alla preparazione di frullati, centrifugati, macedonie e dessert freschi. In pasticceria trova frequente impiego in torte, crostate, strüdel, composte e marmellate, grazie alla sua polpa aromatica che mantiene struttura anche in cottura. Il suo sapore ricco la rende anche un’ottima protagonista di confetture autunnali di grande qualità.

Molto versatili, le pere si prestano a numerosi abbinamenti salati: sono perfette con cioccolato fondente, noci, miele, spezie calde come cannella e zenzero, e con una vasta gamma di formaggi, dai freschi ai più stagionati, tra cui gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e brie. Sono ideali anche per arricchire primi piatti rustici, risotti, ripieni o insalate autunnali.

Il Pero “Monteleone” preferisce posizioni soleggiate, terreni ben drenati e irrigazioni regolari durante i mesi caldi. Una potatura annuale moderata aiuta a mantenere la chioma equilibrata e la produzione costante.

Varietà saporita, produttiva e perfetta per l’autunno, il “Monteleone” rappresenta una scelta eccellente per chi desidera una pera gustosa e versatile in cucina.

MATURAZIONE: Ottobre/Novembre