Pesco “Federica”

La pianta di Pesco “Federica” è un albero dai frutti a forma piatta con buccia di colore giallo e sovraccolore rosso, la polpa è gialla. La maturazione dei frutti è medio-precoce (inizio Giugno). I frutti sono consumati al naturale, in macedonia e spiedini di frutta, grande utilizzo in pasticceria per realizzare torte, dessert, crostate, budini, gelati, semifreddi e sorbetti, come ingrediente per succhi e cocktail. Le pesche si sposano bene a gamberi, mazzancolle, salmone, tonno, zafferano e formaggi cremosi, in molte ricette sono abbinate a piatti di maiale, crudi di pesce ed insalate.