Pompelmo “Star Ruby”

La pianta di Pompelmo “Star Ruby” è un albero da frutto, chiamato anche Pompelmo rosa o rosso, ed è una varietà di Citrus paradisi, sviluppata negli Stati Uniti per ottenere frutti dalla polpa particolarmente colorata e dal sapore equilibrato. È oggi una delle cultivar più apprezzate per l’uso domestico e ornamentale, grazie alla sua produttività e al suo aspetto decorativo. I frutti maturi presentano una buccia liscia di colore giallo con sfumature rosa e una polpa rosa intenso, senza semi, molto succosa e dal sapore dolce con una leggera acidità. La pianta ha una crescita moderata, con una chioma ordinata e compatta. Predilige un’esposizione in pieno sole, essenziale per garantire una buona maturazione dei frutti e una colorazione intensa della polpa. Il terreno ideale è ben drenato, consigliato il terriccio per agrumi. Le irrigazioni devono essere regolari nei mesi caldi, lasciando asciugare leggermente il substrato tra un’annaffiatura e l’altra. Durante l’inverno, specialmente se la pianta è tenuta all’esterno, le annaffiature vanno ridotte al minimo. Il Pompelmo “Star Ruby” cresce bene tra i 20 e i 28 °C, la temperatura minima è compresa tra 10°C e 15°C. In zone con inverni rigidi, è consigliabile ripararla o coltivarla in vaso per poterla spostare. A maturità, può raggiungere un’altezza di circa 2 metri se coltivata in vaso. La fertilizzazione va effettuata in primavera e a fine estate, utilizzando concimi specifici per agrumi. Tra i parassiti più comuni ci sono gli afidi, la cocciniglia e la mosca bianca, da monitorare soprattutto nei mesi caldi. La moltiplicazione si effettua principalmente per innesto. È una pianta molto versatile: in giardino si presta bene come esemplare isolato oppure inserita in un agrumeto domestico, mentre in vaso può diventare protagonista su terrazzi soleggiati. Per creare un angolo mediterraneo profumato e produttivo, può essere abbinata ad altre piante da clima mite come il limone, l’arancio, il rosmarino e la lavanda.

Il Pompelmo “Star Ruby”, grazie alla sua polpa rosa intenso, dolce e solo leggermente acidula, è molto versatile anche in cucina. I suoi frutti si prestano sia all’uso fresco che in preparazioni più elaborate. Si consuma volentieri a spicchi o in insalate fresche, spesso abbinato a finocchio, avocado o gamberi, per creare piatti leggeri ma ricchi di gusto. È ideale anche per spremute, grazie alla sua succosità e al colore invitante del succo. In pasticceria può essere utilizzato per aromatizzare torte, crostate e sorbetti, oppure candito in sottili scorze da servire come guarnizione. Il suo aroma leggermente amaro e agrumato si sposa bene anche con piatti salati, in particolare con carni bianche, pesce e formaggi freschi, oppure come ingrediente in salse e marinature.