Psidium guajava – polpa rosa

La pianta di Psidium guajava polpa rosa è un piccolo albero o arbusto appartenente alla famiglia delle Myrtaceae, noto soprattutto per i suoi frutti esotici dolci e aromatici, caratterizzati dalla polpa rosa e succosa dal sapore piacevole. Durante la stagione di fioritura produce piccoli fiori bianchi a cinque petali, delicatamente profumati, che aggiungono valore ornamentale e preparano la pianta alla formazione dei frutti. Tra i principali punti di forza vi sono l’ottima produttività e la facilità di coltivazione: pur amando i climi caldi, questa pianta può adattarsi anche a climi mediterranei, purché protetta dai freddi intensi. Originaria del Sud America tropicale, la guava predilige esposizioni molto luminose o in pieno sole, dove può sviluppare al meglio vegetazione, fioritura e fruttificazione. 

La guava a polpa rosa (Psidium guajava) è un frutto tropicale generalmente di forma tondeggiante o ovale, talvolta leggermente allungata o piriforme. La buccia è sottile e liscia o appena rugosa; il colore esterno passa dal verde quando il frutto è acerbo a un giallo o giallo-verde a maturazione, spesso con leggere sfumature più calde. All’interno, la polpa si presenta di colore rosa, che può variare da tenue a intenso fino quasi al rosso, ed è ricca di piccoli semi duri di colore beige concentrati nella parte centrale. Le dimensioni del frutto sono variabili: in genere misura tra i 5 e i 10 cm e può pesare circa 100-300 grammi. Il sapore è decisamente più dolce rispetto alla guava a polpa bianca e meno acidulo, con un aroma intenso e molto profumato. La consistenza è morbida, succosa e meno compatta, risultando particolarmente gradevole al consumo diretto. Il gusto è ricco e aromatico, con note tropicali marcate che possono ricordare un mix tra fragola, pesca e altri frutti esotici. In cucina è molto apprezzata da mangiare fresca, ma è anche ideale per succhi, frullati, dessert, gelati e marmellate dal sapore intenso; grazie al suo aroma, viene spesso utilizzata anche per preparazioni dolci e bevande.

FOTO: Sarang, Public domain, via Wikimedia Commons