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Roveja

Pisum arvense

COD: 05129-02 Categoria: Tag:

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Descrizione

La Roveja (Pisum arvense) è un’antichissima specie di piselli chiamata anche “pisello dei campi”, dai fiori di colore violetto e baccelli inizialmente verdi che a maturazione scuriscono fino a diventare color violetto. La raccolta avviene in estate quando i baccelli assumono una tinta violacea. Essiccata assume una colorazione tendente al bruno. La Roveja secca va lasciata in ammollo per 12 ore e fatta bollire per 40 minuti. Impiegata per zuppe e minestre, ha un sapore simile a quello delle fave, viene spesso mescolata al farro e ad altri legumi e per preparare un gustosa polenta dal retrogusto amarognolo. Si abbina bene a patate, funghi, tartufo nero, peperoncino.

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Tassonomia

Nome scientifico: Pisum arvense

Caratteristiche alla vendita

Vaso: Plateaux da 6

Caratteri botanici/tecnici

Gruppo: Roveja

Epoca trapianto

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