Descrizione
La pianta aromatica di Rucola selvatica (Diplotaxis erucoides) è una pianta erbacea annuale alta fino a 50 cm, che produce fiori a 4 petali di colore bianco. Le foglie hanno aroma più intenso e piccante rispetto a quelle della Rucola sativa e vengono consumate in piccole quantità in insalate, assieme ad altre verdure crude o bollite in acqua salata e passate in padella con aglio e pomodoro. Ideali abbinate a prosciutto crudo, bresaola, carni lessate, formaggio grana, formaggi teneri, patate lesse, uova sode, pizza, riso e pasta. Si può preparare una crema simile al pesto sostituendola al Basilico. Le foglie contengono sostanze capaci di stimolare l’appetito.
Famiglia: Brassicaceae
Epoca fioritura: Dicembre – Giugno
Altezza pianta: 50 cm
