Iscriviti alla nostra newsletter ed entra nel #clangeorgici Iscriviti ora
Descrizione
La pianta aromatica di Rumex acetosa (Romice, Acetosa comune, Erba brusca) è una erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Poligonaceae. Il fusto eretto, è alto fino a 100 cm, molto ramificato, i fiori sono riuniti in pannocchie e sono di colore verde-rossiccio. Le foglie grandi ed ovali, sono spesse e croccanti ed hanno un sapore leggermente agro e si raccolgono in primavera.
In cucina le foglie si aggiungono alle insalate miste, sandwich, si preparano salse come condimento per pesce o pollo, possono essere saltate in padella come spinaci, lessate con altre verdure, aggiunte come ingrediente alle torte salate, tritate finemente per guarnire molte pietanze, esaltano bene il sapore delle carni rosse e dei sughi per condire pastasciutte. Inoltre, si può ricavare una purea cuocendo le foglie e passandole, ideale per accompagnare le carni bianche. Non eccedere mai nell’uso e non bere il succo fresco.
Veniva servita già ai tempi degli Egizi come digestivo a fine pasto alla mensa del Faraone. Molti autori, tra cui Virgilio, riportano che dai Romani veniva utilizzata sia in cucina, che come medicinale. Nel medioevo era usata per preparare minestre o insalate.
FOTO: NPS / Jacob W. Frank: Denali National Park and Preserve, Public domain, via Wikimedia Commons
Tassonomia
Nome volgare: Romice, Acetosa comune, Erba brusca
Nome scientifico: sin. Rumex pseudoacetosa
Famiglia: Polygonaceae
Genere: Rumex
Specie: R. acetosa
Origini: Europa, Asia
Caratteristiche alla vendita
Vaso: Ø 14 cm
Caratteri botanici/tecnici
Gruppo: Piante aromatiche in vaso
Portamento: Erbaceo
Tipologia foglia: Caducifoglia
Colore foglia: Rosso, Verde
Colore fioritura: Rosso
Larghezza a maturità: 0 - 0,1m
Altezza a maturità: 0,5 - 1m
Esposizione: Mezz'ombra, Sole
Rusticità: H7: temperature minime tollerate: < 20°C