Descrizione
La pianta aromatica di Ruta graveolens (Ruta della grappa) è una officinale erbacea perenne rustica, dal forte odore e dai fusti ramificati di circa 80 centimetri d’altezza, produce piccoli fiori di colore giallo, raccolti in corimbi all’apice dei fusti. In cucina poche foglioline fresche, tritate finemente, possono essere impiegate per insaporire insalate, per aromatizzare aceto ed olio, per marinare il pesce e la carne, impiegata anche nella preparazione di liquori, famosa è la grappa aromatizzata alla Ruta. In piccolissime quantità si abbina bene ai formaggi alle erbe ed alle pietanze a base di uova. I semi, insieme alle foglie della menta, vengono utilizzati per insaporire la selvaggina. Questa pianta deve essere utilizzata con moderazione, mai consumata ad alte dosi, potrebbe provocare seri disturbi. Molte sono le sue proprietà: digestiva, combatte le fermentazioni intestinali, utilizzata in caso di dolori reumatici, distorsioni e affaticamento della vista.
Famiglia: Rutaceae
Epoca fioritura: Maggio – Luglio
Altezza pianta a maturità: 80 – 100 cm
