Descrizione
La pianta aromatica di Salvia officinalis “Icterina” (Salvia a foglia dorata) è una officinale erbacea perenne rustica che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. Produce foglie oblunghe, aromatiche, di colore grigiastro variegato con giallo e verde pallido. Le foglie vengono utilizzate in cucina fresche o essiccate per insaporire molti cibi: carne di selvaggina ed uccelletti, pesce, patate, con il burro fuso per condire primi piatti (gnocchi, tortelli, agnolotti). La pianta è conosciuta fin dall’antichità per le sue proprietà salutari. Ricca di principi amari, acidi fenolici, flavonoidi e olio essenziale, possiede proprietà balsamiche, digestive, antisettiche, antinfiammatorie, diuretiche. Utilizzata per l’equilibrio del sistema nervoso, come tonico generale, lenisce i dolori di stomaco e favorisce una buona digestione.
Epoca fioritura: Maggio – Giugno
