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Descrizione
La pianta aromatica di Sanguisorba minor (Pimpinella) è una officinale erbacea perenne che appartiene alla famiglia delle Ombrellifere. Possiede coppie di foglioline aromatiche, ovali e dentellate sul margine, che formano una rosetta, grappoli nodosi di fiori cremisi, che sbocciano dall’inizio dell’estate fino all’autunno, seguiti da frutti sbavati. Il fogliame emana un profumo di cetriolo quando schiacciato.
Le foglie giovani e tenere si utilizzano in cucina come ingrediente in insalate e condimenti, mescolate alle verdure invernali cotte, in minestre e zuppe, abbinate a formaggi cremosi e burro e nella preparazione di vini ed aceti aromatici.
© Foto Vivai le Georgiche soc. agr. – riproduzione vietata
Tassonomia
Nome volgare: Pimpinella, Erba noce, Salvastrella minore
Nome scientifico: sin. Poterium sanguisorba minor
Famiglia: Rosaceae
Genere: Sanguisorba
Specie: S. minor
Origini: Europa, Asia
Caratteristiche alla vendita
Vaso: Ø 14 cm
Caratteri botanici/tecnici
Gruppo: Piante aromatiche in vaso
Profumo: Profumata
Tipologia foglia: Caducifoglia
Colore foglia: Verde
Persistenza foglia
- Gen
- Feb
- Mar
- Apr
- Mag
- Giu
- Lug
- Ago
- Set
- Ott
- Nov
- Dic
Epoca di fioritura
- Gen
- Feb
- Mar
- Apr
- Mag
- Giu
- Lug
- Ago
- Set
- Ott
- Nov
- Dic
Colore fioritura: Rosso
Larghezza a maturità: 0,1 - 0,5m
Altezza a maturità: 0,5 - 1m
Esposizione: Sole
Rusticità: H6: temperature minime tollerate: da -20 a -15°C