Sanguisorba officinalis

La pianta di Sanguisorba officinalis (Salvastrella maggiore – Pimpinella) è una erbacea perenne simile alla Sanguisorba minor, produce foglie dal margine seghettato, con apice ottuso e fiori riuniti in capolini di colore rosso sangue. In cucina le foglie fresche sono utilizzate per insaporire minestre, verdure cotte, insalate e formaggi. Ideale coltivata in giardini rocciosi e di ghiaia, giardini mediterranei, giardini fioriti e di campagna, in vasi e contenitori.

Epoca fioritura: Giugno – Agosto

Altezza pianta a maturità: 60 cm

Le piante erbacee perenni vivono tutto l’anno e sopportano le temperature più rigide. Possono incorrere in una fase di riposo vegetativo durante la stagione avversa, riprendono poi la fase di vegetazione quando le condizioni torneranno favorevoli.