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Sedano di monte

Levistico

sin. Levisticum officinale

GTIN/EAN: 8056666451849 COD: 02040-14 Categoria: Tag: , ,

4,90

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Descrizione

La pianta aromatica Sedano di monte (Levisticum officinale) è una officinale erbacea perenne, appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Per il suo aroma, era molto usato nella cucina degli antichi Romani ed aveva lo stesso ruolo del sedano comune e del prezzemolo. Possiede fusti che raggiungono uno sviluppo di oltre un metro e formano cespi raccolti e slanciati, con foglie bi- o tripennate, da triangolari a romboidali, verde scuro, lunghe fino a 70 cm, composte da foglioline ovate e dentate. Sviluppa fiori stellati, giallo-verdognoli, raccolti in ombrelle larghe fino a 15 cm, che sbocciano a metà estate. Seguono frutti ovoidali. L’aroma della pianta è simile al sedano, ma è più gradevole.

In cucina è impiegato nella preparazione di liquori e tisane. Le foglie fresche sono ideali consumate crude in misticanza o come condimenti per zuppe, risotti e brodi, carni, baccalà e stufati di pollo, si abbina bene a patate e legumi. I semi per aromatizzare dolci, mentre la radice grattugiata cruda o ridotta in polvere, è utilizzata come condimento.

FOTO: Photo by David J. Stang, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Tassonomia

Nome volgare: Levistico

Nome scientifico: sin. Levisticum officinale

Famiglia: Apiaceae

Genere: Levisticum

Specie: L. officinale

Origini: Sud-ovest asiatico

Caratteristiche alla vendita

Vaso: Ø 14 cm

Caratteri botanici/tecnici

Gruppo: Piante aromatiche in vaso

Portamento: Erbaceo

Profumo: Profumata

Tipologia foglia: Caducifoglia

Colore foglia: Verde

Persistenza foglia

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Epoca di fioritura

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Colore fioritura: Giallo, Verde

Larghezza a maturità: 0,5 - 1m

Altezza a maturità: 1,5 - 2,5m

Esposizione: Sole

Rusticità: H6: temperature minime tollerate: da -20 a -15°C