Descrizione
La pianta di Susino “California” è un albero dai frutti di media dimensione, di colore blu scuro che maturano ad Agosto, polpa dalla colorazione gialla e sapore dolce. La maturazione avviene alla fine di Luglio. I frutti sono consumati al naturale o in macedonia, per la preparazione di confetture, gelatine, torte e crostate, in alcune ricette sono associati a piatti di carne piuttosto saporita e salumi come la pancetta.
