Zanthoxylum terebinthifolius

La pianta aromatica di Zanthoxylum terebinthifolius è un arbusto sempreverde proveniente dalle regioni subtropicali del Sud America, che produce bacche di coloro rosso vivo, dal sapore aromatico. In cucina sono ideali per insaporire il pesce e le carni bianche. Ha un fusto eretto molto ramificato, con rami flessuosi, può crescere fino a raggiungere i 7 metri di altezza. Le foglie aromatiche sono grandi, pinnato-composte, con foglioline lanceolate, di colore verde scuro. In estate produce pannocchie di piccoli fiori biancastri e in autunno bacche di colore rosso vivo (simili al pepe), utilizzate come spezia.