Descrizione
La pianta di Pero “Coscia” è un albero vigoroso, dai frutti di medie dimensioni, con buccia liscia, di colore giallo intenso e sovraccolore rosato, polpa bianco crema, succosa e zuccherina. La raccolta viene effettuata a fine Luglio. I frutti sono consumati al naturale, per preparare frullati e centrifugati insieme ad altra frutta, come ingrediente per marmellate, torte e strüdel. Le pere sono utilizzate in molte ricette per primi piatti rustici, si abbinano al cioccolato ed alle noci, ottime con formaggi come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e briè.
