Descrizione
La pianta di Pero “Coscia” è un albero vigoroso, dai frutti di medie dimensioni, con buccia liscia, di colore giallo e polpa bianca, succosa e zuccherina. La raccolta viene effettuata fine Luglio. I frutti sono consumati al naturale, per preparare frullati e centrifugati insieme ad altra frutta, come ingrediente per marmellate, torte e strüdel. Le pere sono utilizzate in molte ricette per primi piatti rustici, si abbinano al cioccolato ed alle noci, ottime con formaggi come gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta e briè.
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